Raventos d’Alella | Gleva Estates


Posem-nos en situació. Una regió de més de 2.000 anys, amb una varietat blanca que només es dóna en aquestes 300 ha, a tocar de Barcelona. Un sòl granític, el sauló, baix en nutrients, manté una acidesa fresca, llarga, absolutament singular combinada amb uns nivells de maduresa fantàstics que et deixen mostrar la tipicitat de la Pansa Blanca, varietat que per cert té una capacitat d’envelliment inacabable.

El sauló, tan poc fèrtil, acompanyat d’una orografia muntanyosa de parcel·les petites i molt antigues fa que cap elaborador industrial trobés econòmicament viable la zona i així moltes famílies van poder conservar una superfície de casi 60 ha de vinya centenària. Les muntanyes ens donen a més una bona sanitat, diferents orientacions i diferents nivells d’argiles al sauló.
El nivell de singularitat, acidesa, profunditat, textura, estructura i capacitat d’envelliment ens emmarca en la categoria de candidat a gran vi del món. Per acabar-ho d’adobar, són extraordinàriament fàcils d’entendre i de gaudir, també pels no iniciats. Ara pregunto: És un somni? No, és Alella.

Raventós de Alella no és només un projecte singular. És la màxima expressió de la obsessió d’una nova generació que vol mostrar al món la importància real d’una regió i una varietat. Alella i la Pansa Blanca són per aquest projecte la mateixa cosa. No és un projecte historiogràfic per documentar com era la vida fa 2.000 anys. És d’aquells descobriments que els elaboradors apassionats, amb sort, fem alguna vegada a la vida. Ja ho estem aconseguint, però no pararem fins que posem aquesta Pansa Blanca allà on es mereix estar.

Celler situat entre les vinyes velles i boscos de l’interior de la serralada litoral que divideix la DO Alella. Des de la primera anyada elaborada al celler modern, el 1981, la filosofia ha estat l’extracció de les màximes possibilitats a la varietat genuïna de la zona: la Pansa Blanca.
El caràcter innovador, avantguardista i internacional del Celler ha donat uns vins amb constant evolució, mantenint al màxim el respecte al producte natural i a la identitat de la zona.
El raïm passa per la taula de selecció, premsat de raïm sencer i fermentacions a baixa temperatura mirant de preservar les propietats de la fruita. Totes les parcel·les que podem es premsen i es vinifiquen per separat. L’ús de dipòsits de fermentació petits i bótes ens ajuden a vinificar per separat i a anar descobrint les propietats de cada parcel·la. Investiguem i descobrim coses noves cada dia.

Des del naixement del vi Marqués de Alella (actualment Raventós d’Alella), les seves vinyes han hagut de conviure amb la urbanització d’aquestes terres properes a Barcelona. En temps recents, l’ampliació del Parc Natural de la Serralada de Marina ens ha garantit el futur i ens fa ser especialment optimistes en la futura conservació del patrimoni vitícola d’Alella.

El sauló, tan poc fèrtil, acompanyat d’una orografia muntanyosa de parcel·les petites i molt antigues fa que cap elaborador industrial trobés econòmicament viable la zona i així moltes famílies van poder conservar una superfície de casi 60 ha de vinya centenària. Les muntanyes ens donen a més una bona sanitat, diferents orientacions i diferents nivells d’argiles al sauló.
El nivell de singularitat, acidesa, profunditat, textura, estructura i capacitat d’envelliment ens emmarca en la categoria de candidat a gran vi del món. Per acabar-ho d’adobar, són extraordinàriament fàcils d’entendre i de gaudir, també pels no iniciats. Ara pregunto: És un somni? No, és Alella.

Raventós de Alella no és només un projecte singular. És la màxima expressió de la obsessió d’una nova generació que vol mostrar al món la importància real d’una regió i una varietat. Alella i la Pansa Blanca són per aquest projecte la mateixa cosa. No és un projecte historiogràfic per documentar com era la vida fa 2.000 anys. És d’aquells descobriments que els elaboradors apassionats, amb sort, fem alguna vegada a la vida. Ja ho estem aconseguint, però no pararem fins que posem aquesta Pansa Blanca allà on es mereix estar.

Celler situat entre les vinyes velles i boscos de l’interior de la serralada litoral que divideix la DO Alella. Des de la primera anyada elaborada al celler modern, el 1981, la filosofia ha estat l’extracció de les màximes possibilitats a la varietat genuïna de la zona: la Pansa Blanca.
El caràcter innovador, avantguardista i internacional del Celler ha donat uns vins amb constant evolució, mantenint al màxim el respecte al producte natural i a la identitat de la zona.
El raïm passa per la taula de selecció, premsat de raïm sencer i fermentacions a baixa temperatura mirant de preservar les propietats de la fruita. Totes les parcel·les que podem es premsen i es vinifiquen per separat. L’ús de dipòsits de fermentació petits i bótes ens ajuden a vinificar per separat i a anar descobrint les propietats de cada parcel·la. Investiguem i descobrim coses noves cada dia.

Des del naixement del vi Marqués de Alella (actualment Raventós d’Alella), les seves vinyes han hagut de conviure amb la urbanització d’aquestes terres properes a Barcelona. En temps recents, l’ampliació del Parc Natural de la Serralada de Marina ens ha garantit el futur i ens fa ser especialment optimistes en la futura conservació del patrimoni vitícola d’Alella.

II Jornades Enogastronòmiques del Baix Llobregat | Gleva Estates
#Baix Llobregat · #cava · #Ecològic · #Enologia · #Gastronomia · #Jornades gastronòmiques · #Parxet · #vi

II Jornades Enogastronòmiques del Baix Llobregat

MenJazz 2017 Ja és aquí!! Del 15 de març al 2 d’abril | Gleva Estates
#Gastronomia · #Jornades gastronòmiques · #música · #Terrassa

MenJazz 2017 Ja és aquí!! Del 15 de març al 2 d’abril

1es Jornades Gastronòmiques de La Botifarra de La Garriga | Gleva Estates
#cava · #Gastronomia · #La Garriga · #vi

1es Jornades Gastronòmiques de La Botifarra de La Garriga

Nova anyada i nova imatge: Raventós d’Alella Allier 2013 | Gleva Estates
#Alella · #Barcelona · #doalella · #Enologia · #Glevaestates

Nova anyada i nova imatge: Raventós d’Alella Allier 2013

Nou Perfum de Pansa Blanca 2010 | Gleva Estates
#Alella · #Gastronomia · #Verema

Nou Perfum de Pansa Blanca 2010

Verema 2016. Alella | Gleva Estates
#Alella · #cava · #Enologia · #pansa blanca · #Raïm · #tast · #Titiana · #Verema · #vi

Verema 2016. Alella

Muestra Enogastronómica de Gipuzkoa | Gleva Estates
#euskadi · #Gastronomia · #Glevaestates · #hondarribia · #Jornades gastronòmiques

Muestra Enogastronómica de Gipuzkoa

XX Edició Cavatast Sant Sadurní d’Anoia | Gleva Estates
#cava · #Cavatast · #fira · #Gastronomia

XX Edició Cavatast Sant Sadurní d’Anoia

2es Jornades Gastronòmiques de Begur | Gleva Estates
#cava · #història · #vi

2es Jornades Gastronòmiques de Begur

L’ús dels sulfits en el vi | Gleva Estates
#Enologia · #sulfurós · #vi

L’ús dels sulfits en el vi

Presentació del vi Pansa Blanca 2014 Tina-9 | Gleva Estates
#Alella · #pansa blanca · #tast · #vi

Presentació del vi Pansa Blanca 2014 Tina-9

La Verema 2015 a Raventós d’Alella | Gleva Estates
#Alella · #Raïm · #Verema

La Verema 2015 a Raventós d’Alella

Organic Manifiesto | Gleva Estates
#Cellers

Organic Manifiesto

Jornades Gastronòmiques del Bages | Gleva Estates
##TurismeBages · #Jornades gastronòmiques · #Parxet

Jornades Gastronòmiques del Bages

I Jornades Gastronòmiques del Baix Camp | Gleva Estates
#Baix Camp · #cava · #Gastronomia · #Jornades gastronòmiques

I Jornades Gastronòmiques del Baix Camp

Bodegas Tionio: Austum Crianza y Austum Ecológico | Gleva Estates
#Cellers · #Ribera del Duero · #Tionio · #Vins

Bodegas Tionio: Austum Crianza y Austum Ecológico

Verema 2016. Alella | Gleva Estates
#Alella · #cava · #Enologia · #pansa blanca · #Raïm · #tast · #Titiana · #Verema · #vi

Verema 2016. Alella

Muestra Enogastronómica de Gipuzkoa | Gleva Estates
#euskadi · #Gastronomia · #Glevaestates · #hondarribia · #Jornades gastronòmiques

Muestra Enogastronómica de Gipuzkoa

II Jornades Gastronòmiques del Foie a Pals i Regencòs | Gleva Estates
#baixemporda_tur · #Enologia · #foielovers · #Gastronomia · #vi

II Jornades Gastronòmiques del Foie a Pals i Regencòs

Mostra Gastronòmica 42a Festa de la Verema d’Alella | Gleva Estates
#Alella · #cava · #Enologia · #fira

Mostra Gastronòmica 42a Festa de la Verema d’Alella

2es Jornades Gastronòmiques de Begur | Gleva Estates
#cava · #història · #vi

2es Jornades Gastronòmiques de Begur

Tast Tiana:<br />Mostra gastronòmica i del vi | Gleva Estates
#cava · #Gastronomia · #Glevaestates · #vi

Tast Tiana:
Mostra gastronòmica i del vi

Showroom – Alimentària 2016 | Gleva Estates
#cava · #Glevaestates · #tast · #vi

Showroom – Alimentària 2016

I Jornades Gastronòmiques del Maresme | Gleva Estates
#Alella · #Gastronomia · #Jornades gastronòmiques · #pansa blanca

I Jornades Gastronòmiques del Maresme

I Jornades Gastronòmiques del Baix Llobregat i Parxet | Gleva Estates
#Baix Llobregat · #cava · #Gastronomia · #vi

I Jornades Gastronòmiques del Baix Llobregat i Parxet

Presentació MenJazz Terrassa 2016 | Gleva Estates
#Gastronomia · #música · #Terrassa · #vi

Presentació MenJazz Terrassa 2016

Ruta Gastromusical a Terrassa: Menjazz 2016 | Gleva Estates
#Gastronomia · #música · #Terrassa · #vi

Ruta Gastromusical a Terrassa: Menjazz 2016

Gleva Estates @Prowein 2016 | Gleva Estates
#fira · #Glevaestates · #prowein

Gleva Estates @Prowein 2016

II Jornades Gastronòmiques de la Tòfona d’Osona | Gleva Estates
#cava · #Gastronomia · #Osona · #vi

II Jornades Gastronòmiques de la Tòfona d’Osona

¿Quienes somos? | Gleva Estates
#Cellers · #Glevaestates

¿Quienes somos?